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豆角焖面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面 一斤半
- 豆角 两斤
- 五花肉 一斤
- 葱
- 姜
- 酱油
- 酒
豆角焖面的做法步骤
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步骤 1：
把豆角的丝（就是两侧的丝）除去，保证口感。五花肉切片。加入葱丝姜丝、胡椒粉腌制10分－15分
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步骤 2：
倒油，放入大料、葱丝、姜丝（炒香后捞出）倒入五花肉片，反复炒，倒入生抽，老抽（主要是调色，不要放很多）酒（因为我是北京人所以放的二锅头，当然其他酒也可以）直到肉片边硬出香味，放入豆角，炒到豆角有些软了，倒入开水。并把面条盘到豆角上。十分钟后将面条饼翻面。再十分钟。就可以吃啦～！
小贴士
小窍门：腌制肉的时候最好不要放酱油，因为放酱油的话炒肉的时候会扒锅。
倒入的水一定是开水并且要没过豆角。初学者可以买圆面，但是要是追求口感与口味的话还是扁面最好吃。
