我的迷糊娃娃（附8寸戚风做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  把戚风蛋糕的材料准备好，称重备用。蛋清蛋黄分别打入两个干净的盆中。

• 步骤 2：

  在蛋黄中加入20g细砂糖搅拌均匀，分三次加入玉米油，每次都搅打均匀。再加入水，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入粉类材料。

• 步骤 4：

  将粉类材料与蛋黄搅拌均匀无颗粒。

• 步骤 5：

  蛋清分三次加入砂糖，打至干性发泡，打蛋盆倒扣蛋清不下落即可（我的图片看不看的出来呀，哈哈）

• 步骤 6：

  取三分之一蛋清放入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀。

• 步骤 7：

  将蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清中，继续翻拌均匀。

• 步骤 8：

  将蛋糕胚倒入8寸活底模具中。烤箱预热150度。（我的烤箱温度偏低）

• 步骤 9：

  用力振出气泡，蛋糕胚放入烤箱倒数第二层，150度烤焙55分钟。

• 步骤 10：

  30分钟的时候，蛋糕体涨到最高位置了。

• 步骤 11：

  蛋糕烤好，取出从高处振出蛋糕体内的热气，然后倒扣。

• 步骤 12：

  蛋糕脱模了，一点都没裂，挺完美吧。

• 步骤 13：

  蛋糕分为三层（今天的蛋糕没有振出气泡，所以有好大的洞，不过反正裱花，还是没问题。）

• 步骤 14：

  迷糊娃娃用酒精消毒，然后用保鲜膜包好。

• 步骤 15：

  先取适量奶油加入细砂糖，打到8分发，（用于抹面，不加色素）

• 步骤 16：

  取打发好的奶油抹在每一层蛋糕中间，尽量抹平就可以

• 步骤 17：

  两层蛋糕都抹好，当上最上面一层，在蛋糕体上挖一个小洞，（娃娃能够坐进去的大小就可以了）然后在最上面一层也抹上奶油，尽量抹平，周围也要抹上奶油，也要尽量抹平。（忙着抹面，忘了拍下了。）

• 步骤 18：

  另取适量奶油，加入细砂糖，加入适量色素打发（我用的进口的一款色粉，只用牙签挑了一点就可以了。）装入一次性裱花袋，剪很小一个口子不用裱花嘴，用力挤出细条，我也第一次做这个，挤得还不太好看，大家可以按照自己的想法去做。

• 步骤 19：

  最后再取一点奶油，打发，装入一次性裱花袋，用小号圆嘴挤出泡泡的感觉，再装饰一点糖珍珠就可以了。