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红烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩肉 2斤
- 葱姜蒜 少许
- 八角 4个
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 三奈 4个
- 花椒 1 小撮
- 郫县豆瓣 2勺
- 干红辣椒 10只
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净，国内装冷水，放入牛肉，一些料酒，烧开撇去浮沫。
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步骤 2：
牛肉捞出后放入冷水冲洗。
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步骤 3：
牛肉切小块，锅烧热，倒入油，三成热下八角，桂皮，香叶，三奈炒香，然后加入郫县豆瓣炒香，再加入葱姜蒜，花椒辣椒炒香，再加入牛肉翻炒均匀。沿锅边烹入料酒去腥，加入生抽和老抽
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步骤 4：
牛肉加入热水，放入高压锅，水略微没过食材即可，加入一点冰糖，适量盐调味。开火烧开炖30分钟，然后将牛肉捞入炒勺，用漏勺过滤掉香料，汤倒入炒勺，略微收汁即可。如果要炖土豆这时候可以放入，炖半小时即可。
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