新年必备之烤箱年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大集合，用肉厚的大枣去核切丁备用，大概用了六七个枣。

• 步骤 2：

  没有圆的固底模，用了8寸方模代替。模具四周和底部涂一点点油备用。

• 步骤 3：

  椰蓉铺入烤盘，烤制微黄取出备用。一不留神没看住有点火大了哈。

• 步骤 4：

  鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入糯米粉拌至干粉状，再倒入90ml牛奶搅拌至顺滑无颗粒状。ps：家里糯米粉不够啦加了30克的大黄米粉，所以看起来面糊微黄。

• 步骤 6：

  倒入剩下的190ml牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  加入香草精和盐搅拌均匀。

• 步骤 8：

  面糊倒入模具、烤箱180度预热，170度烤25分钟。

• 步骤 9：

  取出烤盘，上面撒上椰蓉再撒上红枣碎，用勺子轻压至面糊里（防止后续烤制枣被烤干）。

• 步骤 10：

  再次送入烤箱，170度25-30分钟，表面上色即可。

• 步骤 11：

  成品图。