水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切片，加入料酒、淀粉、盐腌制20分钟。

• 步骤 2：

  白菜洗净撕成块。

• 步骤 3：

  姜切末、蒜切末、葱切葱花。葱白与姜末放在一起。

• 步骤 4：

  起油锅，炸香干辣椒和花椒捞出放凉后切碎。

• 步骤 5：

  留底油，将白菜炒断生后放在碗底。

• 步骤 6：

  锅内再倒入适量植物油，倒入郫县豆瓣酱、姜末炒香。

• 步骤 7：

  加入高汤或清水煮沸。

• 步骤 8：

  入腌制好的牛肉，筷子拨散，调入酱油、胡椒面、砂糖。

• 步骤 9：

  肉片煮熟后与汤汁一起盛入白菜碗中，表面撒上刚切碎的干辣椒和花椒，再撒上蒜末。

• 步骤 10：

  锅内烧热油，待油冒烟后淋在蒜末上出香味，最后撒上葱花即可。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图