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油爆河虾收藏
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所需食材
- 鲜河虾 200g
- 韭菜花 20g
- 生姜 5g
- 蒜子 5g
- 花生油 300g（实耗油15g）
- 盐 6g
- 麻油 1g
- 绍酒 2g
油爆河虾的做法步骤
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步骤 1：
将鲜河虾洗净去虾枪，韭菜花洗净切段，生姜去皮切粒，蒜子切粒。
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步骤 2：
烧锅下油，待油温100℃是投河虾，炸至外酥里嫩时倒出待用。
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步骤 3：
锅内留油，放入姜粒，蒜粒，韭菜花段炝炒片刻，加入河虾，调入盐，攒入绍酒，用中火炒至入味，淋入麻油即可。
小贴士
做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。
这道菜富含维生素B1，B2，A和无机盐，钙，铁，磷，锌，脂肪，糖类，能加速孕妇体内胎儿的生长，防止新生儿低体重。
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