新年必备快手菜—蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备豆豉蒜油的材料，粉丝提前用开水烫软沥干备用

• 步骤 2：

  蒜捣成泥备用，豆豉、小葱切末，小葱留一部分最后做装饰，其余和豆豉及剁椒酱一起放入小碗，这时可以热锅了

• 步骤 3：

  热锅下冷油，4成油温时下蒜泥，开中小火，如图蒜泥成金黄色即可出锅，蒜油就做好了

• 步骤 4：

  出锅的蒜油直接冲入备好的豆豉小葱剁椒酱里激出香味，趁热加入糖和少许蒸鱼豉油

• 步骤 5：

  豆豉蒜油备好就开始组装扇贝吧，粉丝过长可以剪的碎一些

• 步骤 6：

  蒸锅上汽后放入扇贝，中火5分钟，关火再虚蒸2分钟出锅，撒上剩余葱花，另起一锅烧热少许油淋在出锅的扇贝上，增加色泽又激发香味

• 步骤 7：

  蒜蓉粉丝蒸扇贝就完成了

• 步骤 8：

  如果豆豉蒜油做多了，可以单独用来蒸粉丝或蒸排骨，味道很赞哦