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步骤 1:
带子提前控干水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味腌渍。锅内做少许油煎带子,煎到两面金黄拿出控油备用
步骤 2:
锅内留底油放入芦笋、北极虾煎熟可以撒少许盐和胡椒粉拿出待用
步骤 3:
将煎好的带子放入锅中倒入少许有机酱油(因为这道菜很受孩子们欢迎,所以这次调味我用的是儿童有机酱油,孩子吃了也健康美味)
步骤 4:
将带子略炖略侵,加一点点糖收汁出锅即可
步骤 5:
盘内用黄瓜做车轮,红椒丝做车把摆成自行车的样子
步骤 6:
放上北极虾,就和咱弯腰弓背的使劲骑车一样
带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。