香煎带子北极虾

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香煎带子北极虾收藏

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食尚小米 2012年07月20日发布

所需食材

  • 澳洲带子 适量
  • 北极虾 适量
  • 芦笋 适量
  • 红彩椒丝 适量
  • 柠檬 适量
  • 儿童有机酱油 适量

小贴士

带子,北方称鲜贝,常见的有两类:一是所谓长带子,属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子,属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱,北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产,是名贵海产品之一。其质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜,将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。