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红焖羊肉收藏
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所需食材
- 羊肉 500g
- 白萝卜 1根
- 葱 3根
- 姜 2块
- 蒜 半个
- 花椒 适量
- 冰糖 1大块
- 豆瓣酱 2勺
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 陈醋 少许
- 黑胡椒 少许
- 料酒 2勺
红焖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片。
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步骤 2：
萝卜切块。
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步骤 3：
羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净。
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步骤 4：
起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味。
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步骤 5：
倒入羊肉翻炒。
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步骤 6：
下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋。
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步骤 7：
转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠。
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步骤 8：
起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花。
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
小贴士
1.豆瓣酱有咸味，一定要尝过以后再放入盐。
2.剩下的汤汁煮面也是非常美味的。
冬天吃羊肉可以驱寒保暖，但很多人不喜欢羊肉的那股膻味，可是把羊肉和萝卜搭配起来，萝卜的辣味刚好可以去除羊肉的膻味而且还能提鲜。中医认为羊肉与萝卜在一起有很好的食疗作用，羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质，并且羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能两样东西一起组合，上火的人吃了不会咽喉肿痛，虚寒的人吃了也不会肠胃不适。不爱吃羊肉的小伙伴不防这样做羊肉试试，说不定会喜欢上羊肉哦。
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