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猪手炖黄豆收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪手3个，
- 熟鸡蛋3个。
- 盐适量，糖2勺，老抽1勺，生抽3勺，料酒3勺，腐乳汁2勺里面加1块腐乳块，鸡精少许。
- 葱段，姜片适量，八角4个，桂皮1小块，香叶4片，干辣椒4个。
猪手炖黄豆的做法步骤
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步骤 1：
1黄豆提前泡发，猪手从中间劈开放沸水中抄烫（凉水下锅）2炒锅放油煸炒八角桂皮香叶接着放入猪手，然后放葱姜4个干辣椒2勺白糖煸炒上色，这时放入3勺生抽继续上色，然后加入开水1勺老抽和2勺腐乳汁加1块腐乳块，炖至30分钟。（可以放入砂锅中炖至）3-30分钟后放适量盐和刨了皮的鸡蛋在炖煮40分钟，待汤汁浓稠时放鸡精即可。
