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酸辣鱼腥草收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼腥草 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 冰糖粉 1勺
- 醋 2勺
- 生抽 3勺
- 白醋 适量
- 蒜末 适量
- 植物油 适量
酸辣鱼腥草的做法步骤
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步骤 1：
鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切丝。烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出。
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步骤 2：
水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟，捞出后立马放冰水里。
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步骤 3：
炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤 4：
放入木耳煸炒，再放冰好的鱼腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅。
小贴士
1.去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。
2.鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。
3.然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。
4.如果你也喜欢榴莲，说不定很有吃鱼腥草的潜质哦！
