微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
紫薯圈圈吐司收藏
浏览 44086
收藏 459
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 300克
- 干酵母 4克
- 细砂糖 28克
- 盐 2克
- 奶粉 28克
- 水 180克
- 黄油 20克
- 紫薯 175克
- 炼乳 42克
- 黄油 30克
- 低粉 27克
- 玉米淀粉 27克
紫薯圈圈吐司的做法步骤
-
步骤 1：
紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入炼乳和黄油搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅；
-
步骤 2：
所有主料（除黄油外的）放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入黄油，继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态；进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟；将面团擀成长方形大薄片，翻面；
-
步骤 3：
将紫薯馅在面片上铺匀；
-
步骤 4：
将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一；
-
步骤 5：
然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中，盖上保鲜膜进行最后发酵至满模；
-
步骤 6：
烤箱预热180度，底层，上下火，烤焙35～40分钟；【送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液，期间若上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深】
-
步骤 7：
取出后立即脱模，放凉后切片食用。
小贴士
第3步中紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片，然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作。
