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油炸绿番茄收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 1枚
- 全脂牛奶 1/4量杯
- 日式面包粉 2量杯
- 绿西红柿 2磅
- 中筋面粉 1 1/2量杯
- 柠檬皮碎末 1 1/2茶匙
- 龙嵩叶 2汤匙
- 欧贝调味料 1/4量杯
- 菜油 4量杯
油炸绿番茄的做法步骤
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步骤 1：
绿西红柿切成1/2英寸厚的圆片，龙嵩叶要干的
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步骤 2：
将鸡蛋和牛奶倒入一个中型碗中，搅拌直到混合，备用。将日式面包粉，柠檬皮碎末，龙嵩叶以及欧贝调味料放入一个浅盘中搅拌直到均匀混合，备用。
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步骤 3：
用中火在煎锅中将油加热至176 °C，将纸垫摆在盘子里备用。将分别装有面粉，鸡蛋清，以及面包屑的浅碗摆好备用。
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步骤 4：
将西红柿里的水分用纸垫吸干，然后将每一片西红柿都裹上面粉，再裹上鸡蛋清，然后放入面包屑中。用力向下压西红柿以固定面包屑，轻弹并重复，直到所有的西红柿片都裹上了面包屑。
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步骤 5：
煎炸西红柿片直到金黄色，这个过程大约1分钟。捞出后用纸垫将多余的油吸干，并趁热用盐调味。
小贴士
日式面包粉是日式面包的碎屑，可在很多杂货店买到。
油炸绿番茄（搭配加调味汁的蛋黄酱以及柠檬片）带给你地道的纽约味道。
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