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小米蒸牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 300g
- 红薯 1个
- 小米 半碗
- 姜 1块
- 葱 1根
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 盐 2勺
- 腐乳和腐乳汁 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 砂糖 1勺
- 花椒面 适量
- 料酒 1勺
- 香油 2勺
- 清水 适量
小米蒸牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片，放入清水中浸泡出血水。
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步骤 2：
小米提前浸泡30分钟。
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步骤 3：
小米提前浸泡30分钟。
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步骤 4：
牛肉加入姜末、郫县豆瓣酱、花椒面、腐乳和腐乳汁、料酒、生抽、老抽、盐、砂糖、香油、清水拌匀。
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步骤 5：
牛肉里再加入小米拌匀腌制两个小时以上。
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步骤 6：
红薯切块，放入碗底。
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步骤 7：
葱切葱花。
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步骤 8：
葱切葱花。
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步骤 9：
成品图
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步骤 10：
成品图
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步骤 11：
成品图
小贴士
1.不喜欢吃辣可以不放郫县豆瓣酱，用五香粉代替。
2.红薯可以替换成土豆、山药、南瓜、豌豆等。
3.小米一定要浸泡、否则蒸出来很干。
4.腌制的时候调入适量清水可以避免成品发干。
5.若喜欢吃辣放了很多郫县豆瓣酱则需要减少盐的用量。
蒸制的食物总是比爆炒油炸来的健康，小米蒸牛肉是我很喜欢的一道菜，只需要将牛肉与各种调料腌制然后蒸熟，不仅简单也十分可口。
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