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番茄紫苏意面配橄榄和羊乳酪收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 番茄 2磅
- 橄榄油 1/4量杯
- 粗粒盐 11/2茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 橄榄 1/3量杯
- 紫苏 1/4量杯
- 大蒜 2瓣
- 贝壳意面 1磅
- 羊乳酪 1量杯
番茄紫苏意面配橄榄和羊乳酪的做法步骤
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步骤 1：
羊乳酪搓成碎末
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步骤 2：
将番茄切成小块。在大碗中将番茄连块带汁与橄榄油，盐以及黑胡椒混合。柔和的搅拌以使番茄块充分被酱汁包裹，室温醒10分钟到3小时。
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步骤 3：
上桌前加入橄榄油，切成薄片的新鲜心紫苏，剁碎的大蒜，充分混合。在大锅中将盐水煮沸，依据包装上的说明煮意面。（如果番茄并没有析出太多果汁，那么滤干通心粉时留1/4量杯的煮面水）
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步骤 4：
将热通心粉与番茄上下摇动以充分混合，依据需要加入煮面水。拌入去核剁丁的橄榄和羊乳酪上桌。
小贴士
意式贝壳面是搭配这道菜的理想选择，因为它可以很好的留住酱汁。如果你找不到贝壳面，可以用蝴蝶面等代替。番茄醒的越久味道越好，时间充足的话可用3小时完成第一步。如果没时间，可加一点煮面水来提升味道。请记住不要冷藏番茄，那样会使它的味道和口感打折扣。
这道菜是懒人夏天的最佳选择：它简单的就像把一堆新鲜的食材拌入通心粉那样简单。使用熟透了的西红柿，你会发现它的美味可以和精心烹制的番茄酱相抗衡。
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