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石笋干肉粒收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 石笋干 100g
- 猪肉 少量
- 干辣椒 4-5个
- 茶叶 适量
- 料酒 一勺
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白砂糖 适量
石笋干肉粒的做法步骤
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步骤 1：
提前1-2天泡石笋干 泡软后在热水里焯一下 换水继续浸泡 泡好如图
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步骤 2：
将石笋干切小粒 装盘备用
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步骤 3：
肥瘦搭配的猪肉切小粒 加少量料酒 和少量耗油 肉粒口感会更好
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步骤 4：
小料碗泡一点茶水备用 石笋本身带有清香味 加一点点茶水会激发更多清香味道 只加一点点味道大不同喔〜
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步骤 5：
热锅热油 油七分热加入干辣椒 辣椒味出后加入腌好的肉粒 加一点酱油 给肉粒上色 炒香后加入笋干 加入适量盐 糖 少量料酒 翻炒片刻加入一点点茶水 继续翻炒2〜3分钟后 撒少量味精 出锅装盘
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步骤 6：
装盘后效果 〜 笋干清香配米饭更好吃 这道菜很下饭 记得多准备点米饭哦 ＾∇＾
小贴士
笋干要提前用清水泡软 再焯水后 再用清水泡一天 中途换几次水 这样可以去掉笋干的涩味
笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。药用上具有清热化痰、益气和胃等功效。笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋干不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。 笋干含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋干有一定关系。
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