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白叩鲫鱼汤收藏
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所需食材
- 小鲫鱼 250g
- 水发木耳 100g
- 姜 1小块/30g
- 葱 1颗
- 白叩 3颗
- 盐 半茶匙/3g
- 鸡精 2茶匙/5g
- 水 5饭碗/1000ml
- 食用油 50ml
白叩鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
木耳发好，葱切花，姜块拍碎。
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步骤 2：
白叩洗净捏破皮。
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步骤 3：
小鲫鱼处理好，油入锅，小火两面煎黄。
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步骤 4：
水加入锅，放入配料、调料煮开，大火熬10分钟。
小贴士
熬汤用大火，汤色才白。如用猪油代替食用油，效果更佳。
白叩学名草豆蒄，与胡椒相比，另有一番风味， 用于鱼汤非常提味， 让你从此喜欢上这种味道……
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