红茶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把A中的红茶叶放入研磨器尽可能磨碎一点，在蛋黄中加入糖，磨碎的红茶，菜籽油，红茶汁（B中材料，热水中加入红茶，焖2~3分钟，取2大勺，30ml），混合均匀。

• 步骤 2：

  筛入低筋粉

• 步骤 3：

  用打蛋器搅拌至没有结块。

• 步骤 4：

  把蛋白连盆放入冷冻室，约10分钟，拿出，用电动打蛋机高速打发蛋白，打起粗泡后，分3次加入C糖，打至蛋白泡沫坚挺即可。

• 步骤 5：

  在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜，用打蛋器充分搅拌，消泡也没关系。

• 步骤 6：

  搅匀的蛋黄糊全部倒进蛋白霜中，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌，搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹即可，动作要快。

• 步骤 7：

  模具中放油纸软蛋糕托，将蛋糕糊装入，八分满，配方是12个的量，在桌面上轻震。

• 步骤 8：

  烤箱预热190度，烘烤15分钟。出炉后脱模，放在冷却架上冷却。

• 步骤 9：

  也可放入烤盘（方子中材料适用边长30厘米方烤盘）抹入果酱或奶油，卷起成蛋糕卷，味道也不错。