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辣炒海椎收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 海椎 1斤
- 麻油 少许
- 干辣椒 10个
- 圆葱 适量
- 葱，姜 适量
- 耗油 1汤勺
- 白糖 少许
- 老抽，生抽 少许
- 水淀粉 2勺
- 料酒 1勺
- 香菜 适量
辣炒海椎的做法步骤
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步骤 1：
圆葱切条，干辣椒剪断，姜切丝。海椎先拿热水煮1分钟，拿出备用。热油锅，小火三层热后放入姜丝，圆葱条，干辣椒段炒香。接着放入海椎翻炒，加1勺耗油，1勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，继续翻炒后加少许水。（加水是为了不干锅，千万别多放）；接着放入白糖半勺，葱丝少许。转大火翻炒，快收汁时放入一点白醋。再倒入水淀粉翻炒勾芡。出锅前放入麻油1勺半翻炒出锅，香菜放在上面，可以边吃边看电影，喝小酒了。
小贴士
耗油可以不放，配料可以加上胡萝卜丝。看自己喜欢什么口味。
