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步骤 1:
准备好材料开工了。
步骤 2:
锅烧热转至小火,将花椒和盐一起不断翻炒
步骤 3:
不断翻炒至椒香味出来,将五香粉加入锅中一起翻炒,大概2分钟盐变成微黄即可,注意火大了容易糊呦!
步骤 4:
将超好的椒盐五香粉倒入石臼研磨碎
步骤 5:
羊肉切成宽一公分,厚度0.5公分左右的条状,加上白胡椒粉和生抽,用保鲜膜包上放冰箱冷藏15-20分钟左右。
步骤 6:
将鸡蛋打匀加入面粉,淀粉,油搅拌成糊。
步骤 7:
注意面糊不能太稀,否则不容易挂糊
步骤 8:
面糊调好了取出羊肉条,将羊肉条倒入面糊中挂糊
步骤 9:
油下锅烧至冒烟转成小火,将挂糊的羊肉条分批下入锅中炸至金黄捞出
步骤 10:
炸完一遍稍微冷却一下继续再炸一遍,注意千万要小火不然很容易糊的!
步骤 11:
炸好后可以撒上一些芝麻提香,椒盐里面再加一些孜然粉和辣椒面,当然这个可以根据个人口味调,也可以做成黑胡椒盐,自己发挥去吧!相信这对吃货来说简直是so easy!
面糊不能太稀了,挂不住糊肉容易炸老了!