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步骤 1：
1.小活虾买回来清洗最少3次沥干，放入开水焯1分钟捞起沥干备用(也可用虾皮，事先泡透后沥干水就行)。2.香葱洗干净切好备用。3.小虾加入香葱，油，盐，打入三个鸡蛋拌均匀。4.平底锅加入适量豆油(油热后)倒入拌好小虾蛋液锅内中小火煎，煎到两面都金黄色即可完成。
用平底锅中小火煎
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