蜜桃布丁 —《顶级厨师》参赛作品的做法步骤

• 步骤 1：

  水蜜桃榨汁备用，黄桃去皮切片，鸡蛋清黄分离；

• 步骤 2：

  取蛋清100g，蜜桃汁20g，淡奶油40g，牛奶20g混合，过筛滤去杂质；

• 步骤 3：

  黄桃片加砂糖，水熬煮至酸味去除捞出备用；

• 步骤 4：

  将步骤2准备好的蛋液倒入盅碗内，覆上保鲜膜（保鲜膜上扎小孔）上锅蒸十分钟至凝固；

• 步骤 5：

  将步骤3熬制好的黄桃片放在布丁上即可。