手擀裤带面 by 崔崔_Tracy - 菜谱

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浏览 199474 收藏 21 时间 30~60分钟切墩(初级)

步骤 1：

面粉加入2克盐和1克小苏打，用适量清水和成略硬的光滑面团，饧二十分钟揉一次，我饧了两次揉了两次。
步骤 2：

所有菜料切丁，葱姜爆锅，加入香肠和胡萝卜翻炒，加入香菇和鸡蛋、小虾米炒香，加少许盐或酱油，如果觉得干，就加小半碗水，反正我是把泡香菇的水都加进去了
步骤 3：

面团饧好后，慢慢擀成大薄片，注意要撒点玉米淀粉防粘，这一步需要有点耐心，擀好后依次折叠，再用刀切成自己想要的宽度，鉴于我说裤带面嘛，所以我就切的比较宽。
步骤 4：

看看这是我切好的面条，又薄又有韧劲。如果你有耐心，可以一根一根拎起来，拉着两头慢慢抖一抖，你会发现原来抻面就是这样抻长的，只要你悠着劲拉，面条就会越拉越长且不会断掉
步骤 5：

下锅煮熟的面，加上事先炒好的臊子，面上再撒点辣椒面，烧那么一勺热油，往面上一浇，听着那滋滋啦啦的油爆声，闻着那扑鼻的香味，食欲立马大增。
步骤 6：

一个人吃不了那么多，剩了一半的面，切成细一点的面条，抖开了晾干，可以存放好几天呢