炸鸡排咖喱饭 的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，鸡腿，去骨以及去皮，用刀背将鸡腿肉剁平整，放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）

• 步骤 2：

  鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒

• 步骤 3：

  锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明

• 步骤 4：

  下土豆和胡萝卜粒，翻炒

• 步骤 5：

  下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水

• 步骤 6：

  煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块

• 步骤 7：

  咖喱收汁的同时，鸡块取出

• 步骤 8：

  首先粘一层生粉

• 步骤 9：

  再裹一层蛋液

• 步骤 10：

  最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上

• 步骤 11：

  小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份

• 步骤 12：

  米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排