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麻辣水煮鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 100g
- 草鱼 800g
- 青笋 100g
- 丝瓜 100g
- 午餐肉 100g
- 芹菜 100g
- 郫县豆瓣 100g
- 汉源花椒 10g
- 葱姜蒜 适量
- 豆粉 40g
- 香菜 少许
麻辣水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼切片后加豆粉，盐，辣椒面腌制半小时
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步骤 2：
将芹菜切段，青笋，丝瓜你切薄片或段，豆腐午餐肉切片，葱姜蒜花椒辣椒面豆瓣酱等备好
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步骤 3：
热锅加油后，将葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入鱼头，鱼骨和鱼排再翻炒一分钟左右，加入温水，烧开后倒入各种蔬菜，豆腐，午餐肉。煮熟后捞入盆中。后加入事先腌制的鱼片，三至四分钟后起锅。
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步骤 4：
将花椒辣椒面撒在菜面上。再次向锅中倒入油，熟后倒入菜盆中。放入少许香菜。一盆火辣辣的麻辣水煮鱼大功告成。。
