牛肉萝卜丝(家族手艺，之前的胖鱼头豆腐萝卜汤也是出自家传)的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切成丝，加料酒，淀粉腌上十来分钟

• 步骤 2：

  切很多姜丝。切青，红椒，萝卜丝，青蒜

• 步骤 3：

  热锅凉油至7分热倒入牛肉丝滑炒变白，即可盛出待用。

• 步骤 4：

  底油加姜丝炒香，加入青，红辣椒炒香，白萝卜丝翻炒。。翻炒。。。翻炒。。。翻炒。。。考验耐心和臂力，炒至萝卜丝略软。

• 步骤 5：

  加入牛肉，继续翻炒，加盐，糖，老抽，有时可加入超市卖的腌制的酸辣椒，这里再加入少量醋也能达到提味的效果，这是保证好吃的秘诀。

• 步骤 6：

  适当焖煮几分钟，保证萝卜丝变软。再加入青蒜翻炒几下即可出锅。