蜜桃慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作蛋糕胚：柠檬皮搓细碎。

• 步骤 2：

  方形蛋糕模具表面涂抹少许奶油，再撒些面粉，再将多余的粉倒出去。

• 步骤 3：

  黄桃切片。

• 步骤 4：

  全蛋里加入细砂糖。

• 步骤 5：

  用电动打蛋器打发至有线条状。

• 步骤 6：

  加入柠檬皮屑打匀。

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 8：

  加入牛奶拌匀成面糊。

• 步骤 9：

  倒入模具中，入烤箱以上火170度、下火150度，烤25分钟。

• 步骤 10：

  出炉后倒扣晾凉备用。

• 步骤 11：

  吉利丁片提前放冰水里泡软。

• 步骤 12：

  制作慕斯馅将白桃（就是普通的桃子）去皮切块放入料理机。

• 步骤 13：

  打成白桃果泥。

• 步骤 14：

  白桃果泥中加入蜂蜜。

• 步骤 15：

  柠檬汁。

• 步骤 16：

  然后加热至沸腾前熄火。

• 步骤 17：

  蛋黄倒入容器中，搅拌至微白。

• 步骤 18：

  将蛋黄倒入白桃果泥中搅拌均匀。小火加热。

• 步骤 19：

  加热后关火，放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。放在一旁晾凉。

• 步骤 20：

  稍凉加入白兰地酒。

• 步骤 21：

  淡奶油打至八分发。

• 步骤 22：

  和步骤20中的材料混合均匀。

• 步骤 23：

  细砂糖、水混合加热。

• 步骤 24：

  待其冷却后加入白兰地酒。做成酒糖液。

• 步骤 25：

  蛋糕准备好。

• 步骤 26：

  蛋糕分成两片。

• 步骤 27：

  一片放入模具底部备用。抹上酒糖液。

• 步骤 28：

  倒入1/4慕斯馅。

• 步骤 29：

  在慕斯馅上铺上一层黄桃片。

• 步骤 30：

  再倒入1/4慕斯馅。

• 步骤 31：

  将第二片蛋糕盖在上面。抹上酒糖液。

• 步骤 32：

  再将剩下的慕斯馅倒入。入冰箱冷藏4小时。

• 步骤 33：

  待4小时后，将黄桃放入料理机。

• 步骤 34：

  打成黄桃果泥。

• 步骤 35：

  将黄桃果泥在火上加热后关火。

• 步骤 36：

  加入泡软的吉利丁片。搅拌均匀。

• 步骤 37：

  晾凉后倒在蛋糕表面，整平整后再放入冰箱冷藏至凝固即可。