今天家里有客人,所以多做了几道菜,今天五人份菜单:蒜蓉蒸虾、白切肉、酱炒三丁、清蒸鲈鱼、可乐鸡翅、青椒木耳小炒、玉米排骨汤。今天分享蒜蓉蒸虾,我也是第一次做,觉得很好吃哈。我第一次发帖,上图弄了很久,请教一下怎么发图片方便?每次要裁过才能上传吗?
材料:明虾、龙口粉丝、蒜泥、生抽等调味料。
做法:
1、理虾:先剪开虾背,抽出虾线,再放刀板上把虾剖开,不要剖断尾巴;然后装盘,粉丝泡好后装底层。
2、把蒜泥用少量油爆香后塞进虾背,炒蒜泥时候把盐和生抽一起放进去,适量加点水。把汤浇在粉丝和虾上面。
3、蒸虾:倒一勺黄酒,放上姜片,蒸锅水开后,蒸五六分钟即可,关火再闷五分钟。
小提示:也可以先蒸虾,锅内热油,将蒜泥入锅爆香,连蒜泥带热油浇在虾上。但我个人觉得我前面的做法更入味。