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秘制豆泡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐泡
- 冰糖
- 葱段
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 陈醋 适量
- 蚝油 适量
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 香叶 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
秘制豆泡的做法步骤
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步骤 1：
各种材料备齐；
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步骤 2：
锅里加适量油，放入葱段、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶炒香；
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步骤 3：
小火放入豆腐泡，加入适量蚝油、老抽、生抽拌匀上色；
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步骤 4：
倒入一杯的水，拌匀煮开；
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步骤 5：
边煮边按压豆腐泡，使之像海绵一样不断的吸收味道，加入一点陈醋调味，最后中火将汤汁收干即可；
小贴士
1：成品做好后可热吃，也可以放入保鲜盒存入冰箱冷藏保鲜，一般2-3天都不会坏； 2：不喜欢辣味的，可以不要加入干辣椒，陈醋仅为调味不要太多；3：中途反复几次碾压豆腐泡，可以让它像海绵一样每个角落都吸收到汤汁的味道，增加成品的口感； 4：起锅前拌入入小勺蜂蜜，可以让成品看起来更多汁美味。
