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番茄鸡蛋面疙瘩收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 150g
- 冷水 155g
- 盐 1/4小匙
- 番茄 1个
- 鸡蛋 2只
- 高汤 1大碗
- 盐 适量
番茄鸡蛋面疙瘩的做法步骤
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步骤 1：
面粉和盐混合，将水倒入。 用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟。
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步骤 2：
面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散。 高汤加入适量盐放入锅中煮沸。 下入番茄丁 用勺子将面糊舀入锅中煮熟
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步骤 3：
将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中 煮沸即可出锅
小贴士
1.用勺子将面糊舀入锅中时,可用刮刀或者筷子辅助,滴下一部分面糊之后马上铲断，否则容易掉下一大块面糊。
2.如果没有高汤，可用清水替代，不过味道就没那么香。如果是重口味的，调料可以根据自己口味更改。
