雨后，北方的初秋白夜温差忽然变大，好像哗众取宠的小丑要抓取人的注意力。明显的，夏的尾巴转瞬即逝。
有天路过露天泳池，降了温就没什么人。偶尔瞧见一只藕荷色的泳帽浮出水面，女孩儿笑靥如花。忽然深深怀念起假期里吃过的那只柠檬罗非鱼，它的酸辣鲜爽，无一不是夏天的味道，当然还有一起分享烤鱼的朋友，她的脸很像泳池里的这位——这就是为什么忽然怀念夏天的味道，怀念柠檬罗非鱼。其实是因为朋友和爱。
没用罗非鱼，我用扁鱼代替。
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记念夏日——泰式柠檬蒜香烤扁鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 扁鱼 随意几只
- 柠檬 2只
- 白玉菇 适量
- 胡萝卜 1根
- 大蒜 15瓣
- 大姜 适量
- 小葱 1根
- 鲜红辣椒 2根
- 椰粉（可不要） 适量
- 柠檬叶 适量
- 香茅草 适量
- 海盐 适量
- 砂糖 适量
- 冰糖 2粒
- 黑胡椒粉 适量
- 迷迭香 适量
- 红酒 适量
记念夏日——泰式柠檬蒜香烤扁鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好原料、辅料。将鱼洗净，剪开肚皮，内脏去除。
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步骤 2：
冲洗干净后在鱼身上划三刀以便入味。之后用红酒浸泡，并撒上海盐、砂糖，抹上挤好的柠檬汁儿和椰粉，最后撒上黑胡椒粉和罗勒粉。腌制鱼的过程中可以准备其它步骤。
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步骤 3：
腌鱼的档儿我做了很多事，比方把烤盘包上锡纸，预热烤箱到180度，还切好了胡萝卜，拍好了大蒜，摘好了小葱和辣椒。除此之外，还把一只两天前吃剩下的法式长棍给切成了厚片儿。我想烤鱼的同时也可以烤面包片，充分利用资源。如果长棍面包太干，可以在片儿上抹点儿水，再抹橄榄油，烤的时候橄榄油把水分锁在面包中，吃起来内松外脆，非常不错。除此之外，我还抹了大蒜酱在面包上，最后放点大蒜碎，也可以放点虾酱或者奶酪，味道也超好。
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步骤 4：
把腌好的鱼排在铺好锡纸的烤盘上，沥过水的蘑菇、胡萝卜、辣椒、柠檬等料铺在上面，再放两粒冰糖，用厨房纸吸去多余的水分，最后铺上小葱和柠檬叶，并挤上柠檬汁。
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步骤 5：
准备就绪，开烤。预热好的烤箱180度烤10分钟，10分钟后将烤盘拿出，把鱼翻个，撒上海盐粒和黑胡椒粉，继续烤15分钟。
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步骤 6：
烤箱工作的同时，火炉也没闲着，我正在煮一锅汤，给可爱的Dori小朋友炖的土豆胡萝卜炖大骨。他很喜欢抱着大骨头啃来啃去。
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步骤 7：
半小时后，烤箱里的东西端上桌来。
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步骤 8：
这是蒜香法式长棍的成品，拍得不好哈，将就看。
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步骤 9：
合影，拍糊了。
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步骤 10：
最后来张我家的宝贝Dori的萌照
小贴士
a、烤前要吸干水分，烤的过程中蘑菇之类的蔬菜会出水，这样可以把烤盘拿出来倒掉水继续烤。
b、法式长棍太干没关系，可以用小刷子刷点水在上面，再刷层橄榄油，酥软好吃。
