伪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  酸奶倒入蛋黄中，搅拌均匀

• 步骤 2：

  滴入几滴香草精，这步可省略

• 步骤 3：

  筛入低粉和玉米淀粉、翻拌均匀至无颗粒

• 步骤 4：

  加入液化后的黄油，搅拌均匀即可

• 步骤 5：

  蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋，糖分3次加入蛋白中，打发至接近干性发泡，提起打蛋器，小啾啾带有一个细小弯钩状即可

• 步骤 6：

  打好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  活底模下包上锡纸

• 步骤 8：

  预热烤箱150-160度，水浴法，烤盘中注入热水，放倒数第二层，烤50-60分钟左右，等上色后盖上锡纸，出炉即可脱模，待凉后冷藏2小时以上食用更佳。

• 步骤 9：

  我锡纸盖早了，因为烤箱灯是昏黄色，我以为已经表面上色了，其实是灯光

• 步骤 10：

  组织切面很完美，入口即化～（可惜豆果图片都压缩的看不完整了，啥时候能改进下）