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酱猪手 这软糯～～收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 生猪手 想做几个就做几个，只要你家锅够大，哈。
- 葱段 姜片 适量
- 花椒 八角 桂皮（可直接用炖肉料包代替） 适量
- 老抽 适量 尽量多些 猪手上色比较好
- 盐 适量
- 新鲜橘子皮 适量
- 山楂干 适量
- 料酒 适量
酱猪手 这软糯～～的做法步骤
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步骤 1：
猪手洗净，焯水，之后放到锅里，加清水，让水没过猪手，之后把准备好的调料和配料一股脑的全放到锅里。老抽要多放，这样猪手上色才会好，要让水变成偏黑的颜色。然后大火烧开，水翻滚后转小火。
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步骤 2：
小火一直炖，炖两个小时，一定要有耐心，只有炖的久了才会软糯，猪手会炖的慢慢裂开。。。。（你也可以选择压力锅，但是我更喜欢小火慢慢炖出来的味道，绝对比压力锅做出来的好吃得多），炖的过程中，水如果变少就加入开水，不要加凉水，不然会影响口感。。。哈。。。
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步骤 3：
炖啊炖，炖一个半小时之后就不用再加水了，汤汁收一下会更上色入味。。。之后呢，就ok啦。。。开造…哈哈。
自己做的熟食吃着更放心，而且刚出锅的猪手，这软糯，熟食店的根本没法比。。。
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