酸辣金针肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  将青椒切成小丁，小米辣切圈，姜蒜切末。准备海南黄灯笼椒辣酱一大勺。

• 步骤 2：

  锅中烧水，水开后，把金针菇焯熟，盛到碗中备用。

• 步骤 3：

  继续将锅中水烧开，放入解冻化开的肥牛片，倒入料酒直至肉片变色吐出血沫，捞出放在金针菇上。

• 步骤 4：

  锅烧热，倒入冷油，油热后，煸香姜蒜末和青红椒，并盛出备用。

• 步骤 5：

  锅里注水烧开，放入浓汤宝，水开后，放入适量胡椒、盐和味精，最后倒入适量的陈醋（依个人喜好而定）调味。

• 步骤 6：

  将汤汁倒入放油金针菇和肥牛的碗中，将炒好的姜蒜末和青红椒拨撒在肉片上，一道酸爽下饭的酸汤金针肥牛就做好了。