佛教以“大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茗葱”为五荤。认为这五荤菜吃了会使生理起反应，生吃则容易动肝火；熟吃容易产生荷尔蒙，引起性冲动，妨碍清净心，妨碍修定，故佛家禁食的道理在此。所以在佛教中多以青菜豆腐见长。
但我辈只是凡夫俗子，做不到僧侣们那样的大彻大悟，也参透不了那神圣深奥的佛经，只是为了寻找新中的一片平静而选择吃素。没有了荤腥的盘子中承载了更多的自然的味道。
此菜热量很低，非常适合减肥中的女孩子。
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步骤 1：
豆干、香菇切丝，韭菜切段
步骤 2：
将油锅烧热然后放入花椒爆香，放入香菇、豆干、韭菜大火快炒2分钟，放盐出锅
