烫面口袋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克面粉放大盆内。

• 步骤 2：

  

  加3克盐。

• 步骤 3：

  

  加170克热水（140克开水和30克凉水混合之后使用）。

• 步骤 4：

  

  用筷子慢慢搅拌成面絮状。

• 步骤 5：

  

  待面不烫手，揉成面团，此时的面团不光滑，盖好。

• 步骤 6：

  

  十分钟后，将面团放面板上，撒一点干面粉，揉搓成光滑的面团。

• 步骤 7：

  

  放大盆内，盖好，醒发一小时以上。

• 步骤 8：

  

  将面团分成六等份。

• 步骤 9：

  

  取其中一个小面团，其他的盖好，防止干皮。

• 步骤 10：

  

  用擀面杖将面皮尽量擀长擀薄，可能有点粘，撒点干面粉，这样更好操作。

• 步骤 11：

  

  擀成这样的大面皮，四周可以切去，呈长方形的面皮。边角料单独留着，还可以做一张小饼。

• 步骤 12：

  

  从面皮的中间部分切开。

• 步骤 13：

  

  上下各留一厘米左右，中间部分用刷子刷一层薄薄的花生油。

• 步骤 14：

  

  刚刚留着未刷油的上下空白部分，现在用手指蘸水，涂抹均匀。

• 步骤 15：

  

  两张面皮折叠起来。

• 步骤 16：

  

  上下涂水部分（封口处），用手指依次压实，目的使其充分粘合。

• 步骤 17：

  

  用叉子再这样压出压痕。

• 步骤 18：

  

  做好的口袋饼生胚。

• 步骤 19：

  

  边角料可以擀成牛舌状的薄面皮，做一张这样的口袋饼也不错。

• 步骤 20：

  

  平底不沾锅上刷一层油，保持小火。

• 步骤 21：

  

  放入饼胚。

• 步骤 22：

  

  在饼的上面刷一层油。

• 步骤 23：

  

  一面定型后，翻面烙另一面。

• 步骤 24：

  

  两面都烙熟即可出锅。

• 步骤 25：

  

  准备配菜:我用的烧鸡的鸡胸肉，将肉撕成细丝，胡萝卜刨丝，泡发好的木耳切丝，韭菜切段。

• 步骤 26：

  

  刚刚烙饼的锅，继续刷一层油，放入鸡丝炒香。

• 步骤 27：

  

  加1勺盐。

• 步骤 28：

  

  加入胡萝卜丝和木耳丝，翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

• 步骤 29：

  

  最后加入韭菜，翻炒均匀即可。

• 步骤 30：

  

  将炒好的配菜装进口袋饼内。

• 步骤 31：

  

  开吃啦～