意大利餐厅里千层面始终是我的最爱，小小的一块吃下去，全是满足。如果有时间，自己去试着做一份千层面，就像是在做一件工艺品，一层一层将美味摞起来。
今天的海鲜千层面，加了满满的料进去，美味也是满满的，绝对值得期待。
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【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 140g
- 贻贝 80g
- 干葱 20g
- 干白葡萄酒 35g
- 龙利鱼 200g
- 牛奶 1000ml
- 洋葱 20g
- 面粉 50g
- 黄油 50g
- 蘑菇 5、6只
- 油 少许
- 番茄 1个
- 千层面皮 4个
- 马苏里拉芝士 15g
- 香叶 5片
- 黑胡椒粒 少许
- 盐 适量
- 荷兰芥末 少许
【芸芸小厨】意大利海鲜千层面——层叠的美味的做法步骤
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步骤 1：
番茄去皮、去籽，切成小丁。蘑菇切丁，洋葱切丁。
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步骤 2：
热锅放油煸炒干葱，爆香。加入虾仁、贻贝，翻炒。加入干白葡萄酒煮沸，捞出海鲜。煮海鲜的汁水倒出备用。
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步骤 3：
牛奶加香叶、洋葱、黑胡椒粒，煮沸，转小火煮2分钟，倒出备用。另起锅，烧热，放入黄油，化掉后加入面粉，炒香。加入煮沸的牛奶，用打蛋器不同搅拌至牛奶变成糊状，加入盐，过滤。
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步骤 4：
热锅，加入油。炒蘑菇至香，放入过滤好的白汁。加入步骤二中的海鲜水，搅拌均匀。加入番茄丁，荷兰芹末。
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步骤 5：
烧水，千层面皮煮4分种。拿出后浸入冷水，滤干水备用。
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步骤 6：
装千层面的容器涂黄油。我直接用的锡纸盒子。先放一层千层面皮，再放入海鲜，浇上汁水。再盖一层面皮，放入海鲜，浇上汁水。
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步骤 7：
最后撒上马苏里拉芝士，进入烤箱180度，10分钟，烤至表面金黄。
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步骤 8：
一盘美味的意大利海鲜千层面就好啦！
