橘色的红烧肉你吃过吗？的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉一块。

• 步骤 2：

  切成稍微大一些的块，因为下锅肉还要回缩一些。

• 步骤 3：

  肉洗干净放凉水盆里拔出血水，最好拔1小时，期间换3次水。这样做比焯水的效果好。

• 步骤 4：

  葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶备用。

• 步骤 5：

  凉油，小火放冰糖慢慢炒化，放冰糖颜色会发亮。

• 步骤 6：

  一直炒到冰糖全部融化即可，不需再继续炒了。

• 步骤 7：

  下控干水的五花肉，（五花肉最后用厨房纸巾擦干，不然容易崩油，一定要小心哦！）

• 步骤 8：

  下入五花肉后会大量出水，不要停，一直翻炒，下入除盐以外所有调料，翻炒到汤汁基本收在一起为止。

• 步骤 9：

  这时候加入热水，切记，一定是热水，不能加凉水，不然肉突然回缩，煮出来就是硬的了。加水没过肉，小火开炖。

• 步骤 10：

  肉炖酥烂的时候加盐调味，炖汤汁收的差不多时挑出调料及葱姜片乘盘即可。照片的颜色跟实物的颜色几乎一致，就是橘子皮的颜色，因为用了冰糖，所以发亮，大家看，这个颜色是不是更有胃口呢，快给家人做一份吧！