详解~零失败芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福，2份糖粉（20g用于打发奶油，30g用于面皮）个人认为糖粉比砂糖效果要更好一些，当然家里没有糖粉的，砂糖也可以的。

• 步骤 2：

  黄油隔开水融化备用

• 步骤 3：

  低筋面粉，玉米淀粉，30g糖粉过筛与牛奶中。

• 步骤 4：

  搅拌均匀

• 步骤 5：

  鸡蛋打撒

• 步骤 6：

  将面糊倒入蛋液中，边倒边搅拌。

• 步骤 7：

  搅拌均匀后重新过筛一遍

• 步骤 8：

  此时，黄油已经软化，将少量面糊倒入黄油中搅拌均匀（乳化）。

• 步骤 9：

  已经完全乳化

• 步骤 10：

  乳化后重新倒入面糊搅拌均匀，再次过筛（闲麻烦的可以省略）放置冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 11：

  平底锅倒入一大勺面糊（约30ml），薄薄的一层，用小火加热。转动平底锅使面糊摊成圆形，小火一直煎到面糊凝固。

• 步骤 12：

  见面糊起泡，可以用锅铲帮助把整张面皮轻易的揭下来，放入盘中冷却。

• 步骤 13：

  一共煎了8张饼(^_-)

• 步骤 14：

  用油纸将面饼包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 15：

  同时处理芒果，在这里教大家一个完美剥去芒果皮的方法：用玻璃杯的杯口，沿着切半的芒果皮边缘顺势一刮，轻松搞定！而且一点不会浪费果肉哦！一般人我不告诉他(^_-)

• 步骤 16：

  最好把芒果果肉放入淡盐水浸泡10分钟，这样果肉在吃不了放入冰箱保存的时候不易发黑，即使这样，也建议24小时之内吃掉哦！

• 步骤 17：

  浸泡之后切成条状备用

• 步骤 18：

  同时，淡奶油隔冰水加20g糖粉，打发至硬性发泡（出现硬性小尖头）

• 步骤 19：

  从冰箱取出面饼，反面朝上。

• 步骤 20：

  取适量奶油放在面饼中间，再放上一块芒果。

• 步骤 21：

  在芒果条上面再放入一层淡奶油，一面揭开搭在奶油芒果上。

• 步骤 22：

  两边折起

• 步骤 23：

  翻过去成方形，放入冰箱冷藏30分钟以上。

• 步骤 24：

  切开，享受美食吧(^_-)