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红烧草鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 花椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 火锅底料 一小块
- 白糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 食用油 适量
- 芹菜 适量
- 藕 适量
- 黄瓜 适量
- 冬瓜 适量
红烧草鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼宰成小块，我选的基本上是鱼排，鱼排用盐和淀粉腌制半个小时，再将葱切成小段，姜、蒜切成片，冬瓜、黄瓜、藕切成片，摘一些芹菜叶备用
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步骤 2：
将鸡蛋打入腌好的鱼排中搅匀，下入烧至7、8成热的油锅中炸，我选用的奶锅，这样油就不用倒很多，这是自己家榨的菜籽油，所以有泡泡
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步骤 3：
炸至金黄就可以捞出了
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步骤 4：
锅中倒入适量油烧热，加花椒、姜、蒜片、葱段爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入火锅底料炒制一会，最后加入适量水，倒入蒸鱼豉油，和白糖烧开
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步骤 5：
加入冬瓜片、黄瓜片、藕片煮至8成熟，蔬菜是根据自己的喜好来加的，也可以不加哟，因为我不喜欢光是肉肉，所以加了这些蔬菜
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步骤 6：
最后加入炸好的鱼闷15分钟，放入鸡精和盐炒匀，大火收一下汁就可以了
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步骤 7：
撒上一些芹菜叶，看起来还不错哟
