茄香焖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄剁成小块加水泡30分钟。在水里加点醋可以去腥。

• 步骤 2：

  猪蹄洗干净冷水下锅、同时放入葱姜煮去血水，水开后煮5分钟关火。

• 步骤 3：

  番茄去皮洗干净切小块备用。

• 步骤 4：

  捞出猪蹄洗干净沥干水备用。

• 步骤 5：

  锅里倒少许油再放入葱姜蒜煸香，喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。

• 步骤 6：

  倒入沥干水的猪蹄。

• 步骤 7：

  放酱油、耗油、料酒、白胡椒粉翻炒上色。

• 步骤 8：

  再放入切好的番茄同时放1小勺盐翻炒均匀，再放米醋和白糖。

• 步骤 9：

  白糖溶化后再倒入高汤一定要热的，没有可以用开水代替。汤的量没过猪蹄即可。

• 步骤 10：

  盖上盖子焖煮30分钟左右。中途记得翻炒一下，也可以试下味道看是否合适。

• 步骤 11：

  最后大火收汁再放少许油即可出锅。

• 步骤 12：

  成品。每一块都裹满了番茄酱，咬上一口酸酸甜甜的非常好吃也不油腻。