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超级布丁杯收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉(中种) 250g
- 酵母(中种) 5g
- 鸡蛋(中种) 1个
- 牛奶(中种) 120g
- 高筋面粉 100g
- 糖 70g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 水 60g
- 黄油 40g
超级布丁杯的做法步骤
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步骤 1：
把中种面材料混合揉匀放置1小时后与除黄油以外的所有材料混合揉至表面光滑，能拉出薄膜后加入黄油揉至面团完全吸收。把面团分成55g一个放冰箱冷冻待用(冻过的面团比较硬更好成型)。
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步骤 2：
1.小碗模具底面和圆圈模具内侧刷上黄油(好脱模)，取一个55g面团用擀面棍擀成小圆放在小碗模具上，用手把边缘担紧，套上圆圈模具后饧发15分钟左右。
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步骤 3：
2.饧发到圆圈模具的一半后盖个烤盘以面火220底火160的炉温烤15分钟左右。
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步骤 4：
3.脱模后在杯子侧面剪个小口，黑巧克力微波溶化，杯子边缘放进巧克力里沾一圈，轻轻甩掉多余的巧克力，自制泡芙圈沾巧克力塞进小口里当耳朵，沾好后放冰箱，巧克力凝固后就可以随意装饰了。杯子里我放的是卡仕达酱和布丁，上面淋的巧克力酱，再放个小草装饰下就完成了！
小贴士
杯子耳朵大家可以随意改变材料和型状，巧克力可以换成自己喜欢的颜色，杯子里也可放各种水果、冰淇淋，总之一切靠大家想象！
