红烧小土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  小土豆洗干净上锅蒸大约10分钟。

• 步骤 2：

  过凉水去皮备用。

• 步骤 3：

  热锅凉油下花椒大料爆香。

• 步骤 4：

  下土豆翻炒至两面微黄上色。

• 步骤 5：

  加水几乎与土豆持平，因为这个土豆已经熟了，不用加太多水，放红烧酱油，白糖，红曲粉，盐，鸡精，椒盐粉调味。大火烧开小火炖。

• 步骤 6：

  汤汁收的差不多时加一点水淀粉大火收汁。

• 步骤 7：

  期间不停翻炒，以免糊锅，收的汤汁裹在土豆丝上即可。

• 步骤 8：

  摆盘，洒少许白芝麻和香葱末即可。