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步骤 1:
把三文鱼擦干水份。
步骤 2:
这里是部份的香料,备好。
步骤 3:
煎的过程很重要,取一个平底锅,放上一点橄榄油,放一半盐,姜片。大火烧热,放下三文鱼改中火,当发现底部有焦香的痕迹之后翻面再煎,两面焦香之后就可以起锅了。
步骤 4:
酱汁的做法时间很短没来得及拍,在这里说一下。取另一锅,开火,放黄油,当黄油融化,分别放入洋葱,盐。爆香一下后放入白葡萄酒,酱油,蚝油。最后放入剩下调料,收汁。这个过程中不用放水,时间很短,只有5,6分钟就做好了。浇在三文鱼上,摆盘,叫上熊孩子就可以开吃了。
三文鱼只需要翻一次面,面上有焦香里面正好有点发白,是这个三文鱼是否煎好的标志。这样才有外焦里嫩的效果和口感。