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砂锅肚丝收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肚 1个
- 土豆 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 1个
- 干红辣椒 3个
- 盐 适量
- 酱油 适量
砂锅肚丝的做法步骤
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步骤 1：
锅里先放葱加蒜八角辣椒，土豆条，熟肚丝，水恰好和材料一边齐，大火烧开小火炖煮。
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步骤 2：
土豆软烂后加入盐酱油调味，大火煮20分钟左右，收些汤汁就好了。
小贴士
鲜猪肚变熟肚丝的步骤：1、把鲜猪肚里外用活水冲洗干净，去掉看着不顺眼的油脂。2、加入一汤匙盐一汤匙醋，里外揉匀，腌制5分钟。3、加入一汤匙面粉，里外揉匀，再腌制5分钟。4、搓揉3分钟，用活水冲洗干净。5、加入两汤匙白酒，一汤匙酱油，腌制5分钟，搓揉3分钟，用活水冲洗干净。6、凉水加几片姜把肚放入，锅开后煮5分钟。7、捞出后冲凉，撕掉不顺眼遗留的脂肪和薄膜。8、切开胃管和肠管，冲洗干净，加一汤匙盐一汤匙醋继续搓揉，洗净所有黏液，切大块。9、锅内加姜蒜大料花椒桂皮酒，放入肚，煮熟（大约1小时），切丝。熟肚丝就准备好了，可以炖可以炒，甩外面的处理好的肚丝几千里，偶尔吃一下，烦琐点也认了。
