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孜然韭菜鸡胗收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 韭菜 1小把
- 鸡胗 4-5个
- 孜然少许
- 陴县豆瓣酱 1勺
- 孜然粉少许
- 盐、糖、鸡精、料酒、醋
孜然韭菜鸡胗的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗洗净、用盐抓几下、再洗净、切片、放少许料酒醋、孜然粉（没有可省略）、抓匀腌制。为了去腥、入味。再把韭菜洗净、切段备用。
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步骤 2：
锅内倒油、放入姜蒜、鸡胗、翻炒、倒少许料酒、焖两三分钟、放入豆瓣酱、炒匀、再倒入韭菜（韭菜嫩的话、稍微翻炒下就好了）。撒上孜然、糖、翻炒一下、出锅前加鸡精。酱是很咸的、不用再放盐了。酱也不要多放
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步骤 3：
超级下饭菜
小贴士
鸡胗不能炒老了、否则嚼不动的
超级下饭菜。不喜欢孜然的、把孜然去掉就可以了，味道一样好。
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