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泡菜火锅面收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鲜切面 300g
- 海带 50g
- 豆腐 150g
- 五花肉 200g
- 辣白菜+汁 300g
- 小油菜 几颗
- 油 2汤匙
- 淘米水 1.5L
- 生抽 1汤匙
泡菜火锅面的做法步骤
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步骤 1：
辣白菜切小块，豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片。
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步骤 2：
锅里热少许油，放入五花肉，小火煎至肉出油，变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
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步骤 3：
倒入淘米水，烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
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步骤 4：
这时另起一锅煮面，顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后，放入泡菜锅里，拌匀继续煮5分钟，加入小油菜，倒入生抽调味即可出锅。（泡菜本身有盐味，可以先尝一下，再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面，我不喜欢乌冬，就用了普通鲜面条。）
