红枣糯米凉糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米淘洗一遍，糯米和水1:2，放入盆中浸泡3天左右，不要反复搅拌，也不要换水，否则影响口感。

• 步骤 2：

  将红枣洗净去核，切成小块备用，想要口感细腻还可以去皮。

• 步骤 3：

  泡好的糯米冲洗一遍，倒入烧开的水中，煮至半熟，捞出备用。

• 步骤 4：

  将半熟时糯米和红枣分开放入蒸锅的笼布上，大火蒸15分钟。

• 步骤 5：

  案板铺保鲜膜，将糯米铺在上面，喜欢口感甜些的，可在糯米上撒少许白糖，将蒸好的红枣压成泥铺在上面，然后将保鲜膜对折，这样就形成了红枣夹层，用手按压，整形。

• 步骤 6：

  放凉后放入冰箱冷藏4小时以上，取出切块，美味无比！