轻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酪、黄油切块，微波炉叮1分钟(我的奶酪没有切块，先叮1分钟，切块后，又叮了1分钟)，搅拌均匀

• 步骤 2：

  加入牛奶、糖，继续搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入低粉和玉米淀粉，左右搅拌(勿打圈，防起筋)

• 步骤 4：

  分四次加入蛋黄(蛋白放打蛋盆备用)，搅拌均匀

• 步骤 5：

  加柠檬汁6-8滴，打发蛋白，3分钟，像奶油状

• 步骤 6：

  将打发好的蛋白，分两次加入之前的奶酪糊里。每次都要搅拌均匀(左右搅拌)

• 步骤 7：

  烤箱180度预热，给蛋糕模具内加一圈油纸(紧挨着模具壁，便于脱模)，我是活底蛋糕模，外包锡纸，防止进水

• 步骤 8：

  倒入蛋糕糊，震几下，除气泡。原方说要用小针挑了细泡，我没有。至于烤盘中，在烤盘里加热水(2/3满吧)，放进预热好的烤箱

• 步骤 9：

  180烤30分钟，150继续烤30分钟，然后焖10分钟，出炉