巧克力泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  水，盐，糖和油一起放锅里，加热至沸腾，转小火，一次性倒入全部面粉和可可粉

• 步骤 2：

  快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，搅拌至不粘锅后，离火

• 步骤 3：

  面糊冷却到不太烫手的时候，加入一个鸡蛋，搅拌至面糊全部吸收

• 步骤 4：

  把其他鸡蛋打散，分次加入面糊，每次都要搅拌至面糊把鸡蛋全吸收才能加下一次

• 步骤 5：

  用筷子挑起面糊呈倒三角形，尖角至底大约长4厘米左右，不滑落，面糊就好了不用再加鸡蛋了

• 步骤 6：

  用圆形或菊花型裱花嘴将面糊挤在烤盘上，烤箱预热210℃，烤12分钟，泡芙全部膨胀起来后将温度降至180℃，继续烤20～25分钟，就OK了。

• 步骤 7：

  泡芙完全冷却后挤入打好的奶油馅，美美的吃吧！